📚 Технология продукции общественного питания

издательство «Лань»
Организация питания военнослужащих Ивахнюк Григорий Константинович
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО Терещенко Владимир Петрович
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты) Панфилов Виктор Александрович
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов Антипов Сергей Тихонович
Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша Зуев Николай Александрович
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина Ольга Валентиновна
Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер Зуев Николай Александрович
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий Лисин Петр Александрович
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий Лисин Петр Александрович
Региональные особенности развития индустрии гостеприимства. Индивидуальные гастротуры Крапива Татьяна Валерьевна
Бортовое питание Артемова Елена Николаевна
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов Маюрникова Л.А.
Бортовое питание,2изд Артемова Елена Николаевна
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья Сергей Тихонович Антипов
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО Толмачева Т.А.
Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов Обухов А.Ю.
Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов Ключников А.И.
Оборудование для утилизации отходов пищевых производств. Учебник для вузов Ключников А.И.
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 3. Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья. Учебник для вузов Ключников А.И.
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 2. Сборка пищевых продуктов из компонентов Андрей Иванович Ключников
Функциональное питание. Учебное пособие для СПО Сафонова Э.Э.
Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО Полищук Г.Е.
Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для СПО Сафонова Э.Э.
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО Бурашников Ю.М.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Учебно-справочное пособие для СПО Позняковский В.М.
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО Шокина Ю.В.
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО Скобельская З.Г.
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО Швидкая З.П.