📖 Технология продукции в общественном питании. Справочное пособие
Справочное пособие содержит действующие нормативы расхода сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке при изготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и...
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- ДеЛи принт
- ISBN
- 5-94343-098-9
- Год
- 2005