📖 Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата

В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в...