📖 Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный...

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Юрайт
Серия
Профессиональное образование
ISBN
978-5-534-04253-5
Год
2017