📖 Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы...