Технология пивоварения. Учебник. СПО

📖 Технология пивоварения. Учебник. СПО

В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства - от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива. Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности "Технология бродильных производств и виноделие", слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Лань
Серия
Технология бродильных производств и виноделие
ISBN
978-5-8114-8824-7
Год
2022