📖 Технология пивоварения. Учебник. СПО
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства - от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива.
Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности "Технология бродильных производств и виноделие", слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Технология бродильных производств и виноделие
- ISBN
- 978-5-8114-8824-7
- Год
- 2022