📖 Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради). Учебное пособие для вузов

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего...