📖 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов

В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Издание переработанное и дополненное.