Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

📖 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Феникс
Серия
Среднее профессиональное образование
ISBN
5-222-03641-3
Год
2003