📖 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Феникс
- Серия
- Среднее профессиональное образование
- ISBN
- 5-222-03641-3
- Год
- 2003