📖 Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование. Учебник. Гриф УМО МО РФ

В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также...