📖 Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра. Гриф УМО ВУЗов России

Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и...