📖 Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка

В предлагаемой монографии впервые рассматриваются наиболее важные аспекты решения проблемы дефицита макронутриентов в рационе питания различных слоев населения путем создания научной основы и методологического подхода к повышению пищевой ценности...