📖 Физические свойства зерна и продуктов его переработки
В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, в том числе и органолептические, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки. Книга написана на базе курса "Физические свойства сырья и готовой продукции", читаемого в МГУПП, и может быть полезна как студентам зерноперерабатывающих специальностей, так и производственникам.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- ДеЛи
- ISBN
- 978-5-94343-134-0
- Год
- 2007