📖 Физическая и коллоидная химия (в общественном питании). Гриф МО РФ
В сжатом изложении даны темы «Агрегатные состояния вещества», «Основы химической термодинамики», «Растворы». Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными...
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Инфра-М, Альфа-М
- Серия
- ПРОФИль
- ISBN
- 5-98281-093-2, 978-5-98281-093-9
- Год
- 2015