👤 Драгилев А.И.

Основы кондитерского производства. Учебник Драгилев А.И.

Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник. Гриф МО РФ Драгилев А.И.

Шоколад, пралине (сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль). Осташенкова Н.В.

Основы кондитерского производства. Маршалкин Г.А.