👤 А. Я. Олейникова

Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты Т. А. Шевякова
Технология кондитерских изделий. Практикум Т. А. Шевякова
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие А. Я. Олейникова
Технология кондитерских изделий Л. М. Аксенова
Технология карамели А. Ф. Брехов
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий И. В. Плотникова