Товароведение и экспертиза потребительских товаров

📖 Товароведение и экспертиза потребительских товаров

В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения. Допущено Министерством образования и науки Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров". Издание второе, переработанное и дополненное.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Инфра-М
Серия
Высшее образование
ISBN
978-5-16-003476-8
Год
2009