Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из ген. модифицированных источников

📖 Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из ген. модифицированных источников

В учебном пособии содержатся материалы по проблемам создания, производства и реализации пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов растительного, животного и микробного происхождения. Рассматриваются вопросы экспертизы качества и безопасности генетически модифицированных источников пищи. В приложении приводится справочный материал и нормативные документы, касающиеся государственного регулирования в области обеспечения безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников или с их использованием. Предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, технологов, товароведов, микробиологов, медицинских работников и всех заинтересованных лиц.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Феникс
Серия
Учебный курс
ISBN
978-5-222-16273-6
Год
2010