📖 Тенденции в развитии оборудования для получения растительного масла. Обзор способов и оборудования для получения растительного масла методом холодного отжима.

В монографии представлены данные, характеризующие состояние и тенденции в развитии машин по отжиму растительного масла. Дано обоснование использования новых конструкции для отжима растительного масла из семян бахчевых культур (дыня, тыква) методом холодного отжима. Увеличение ассортимента полезных масел в пищевой промышленности и в фармацевтике, а также развитие процесса науки в ресурсосбережении дало основу для разработки линий по переработке ценных пищевых продуктов, являющихся сезонными и не пригодными для длительного хранения. Плоды бахчевых культур, за исключением тыквы, являются таковыми. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников масло-жировой промышленности, докторантов, студентов по специальности «Технология продуктов питания».