📖 Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.
Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства».
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Пищевые производства
- ISBN
- 978-5-8114-8777-6
- Год
- 2021