📖 Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Дашков и К
- Серия
- Учебные издания для бакалавров
- ISBN
- 978-5-394-03380-3
- Год
- 2018