Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

📖 Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Дашков и К
Серия
Учебные издания для бакалавров
ISBN
978-5-394-03380-3
Год
2018