📖 Современные тенденции в развитии оборудования для переработки бахчевых. (преимущественно дыни).

В данной монографии рассматривается научное обоснование разработки установки по очистке плодов дыни от корки и одновременном измельчении мякоти.Выведены критериальные уравнения процесса.Обоснованием необходимости проведения научно-исследовательской работы явилась недостаточная изученность вопроса механизации первичной обработки бахчевых культур, отсутствие предложений по одновременному отделению корки бахчевых культур и измельчения мякоти.Эксперименты проводились в АО «Алматинском технологическом университете» в научно-исследовательской лаборатории по оценке качества и безопасности продовольственных продуктов. При проведении исследований использовались проверенные в установленном порядке приборы в уполномоченных для этого государственных органах. Методики выполнения измерений и класс точности приборов соответствуют «Закону об обеспечении единства измерений». В расчетах используются единицы измерений системы СИ. Объектами исследования явились плоды дыни, технологические процессы первичной переработки плодов дыни и технические средства для их обеспечения.Предметом исследований явились механические принципы и закономерности процессов работы установки для первичной переработки плодов.