📖 Шеф-повар. Практическое руководство

Сведения, изложенные в книге, помогут правильно организовать производство на предприятии общественного питания - от маленького кафе до большого ресторана. В издании подробно изложены принципы расчета количества блюд, калькуляции и составление оптимальных заказ…Полное описание