📖 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных студентами...