📖 Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Рассмотрено проектирование продуктов питания заданной пищевой ценности с применением метода пищевой комбинаторики. Описано создание продуктов детского и геронтологического питания. Предложены схемы компьютерного проектирования продуктов с требуемыми...