📖 Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ
Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.
Рекомендовано Министерством Образования РФ.
10-е издание, стереотипное.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Феникс
- Серия
- Начальное профессиональное образование
- ISBN
- 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 5-222-097--9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1, 5-222-09757-9
- Год
- 2013