📖 Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски.
2-е издание.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Либроком
- Серия
- Из наследия естественно-научной мысли: биология
- ISBN
- 9785397027960
- Год
- 2012