Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России

📖 Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России

Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. 2-е издание.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Либроком
Серия
Из наследия естественно-научной мысли: биология
ISBN
9785397027960
Год
2012