📖 Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы. Учебное пособие для бакалавриата и специалитета

Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над...