📖 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы. Учебное пособие для СПО

Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над...