📖 Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

В настоящем издании с учетом новейших измененийв отраслевом законодательстве рассмотрены основы организации приготовления, оформленияи подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено анализу продовольственного сырья …Полное описание