Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле.

📖 Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле.

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер-кассир». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы, производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий «Повар, кондитер», «Продавец, контролер-кассир» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
М.: Академия
ISBN
978-5-4468-6832-2
Год
2018