📖 Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и...