📖 Настольная книга официанта. Справочник
Это наиболее полное обучающее руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. В нем описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания, от маленьких бистро и кафетериев до респектабельных ресторанов и пятизвездочных гостиниц.
Большое внимание в книге уделено всем аспектам первоклассного сервиса - знанию продуктов и напитков, организационным и техническим вопросам обслуживания, а также личности официанта. Книга отлично иллюстрирована фотографиями и рисунками, демонстрирующими различные техники и оборудование.
Для официантов и всех работающих в любых типах предприятий общественного питания.
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Феникс
- Серия
- Хит сезона
- ISBN
- 5-222-01794-H, 5-222-01794-X
- Год
- 2003