📖 Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств. Гриф МО РФ

Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории, приводится описание современных инструментальных и ускоренных методов анализа качества сырья и готовой продукции, дается краткая характеристика исследуемых объектов по их химическому...