📖 La Cuisine russe

Durant l'ete 1944, la Croix-Rouge russe avait organise a Gif-sur-Yvette, pres de Paris, un camp de vacances pour les enfants de l'immigration. Dans le ciel passaient sans discontinuer des vagues de forteresses volantes americaines, d'enormes avions, derriere les-quels pleuvaient longtemps encore des filaments argentes. Tout le monde ici etait russe, tout le monde parlait russe, et le dimanche les parents venaient en visite et organisaient des fetes russes. Le matin, on nous servait de la bouillie d'avoine, de I'ovsianka, qu'on appelait kacha, il fallait la manger et on la mangeait, nous etions des enfants rachitiques a qui on avait inculque qu' "on ne doit pas gacher la nourriture". Ensuite a Villemoisson, dans la grande banlieue pari-sienne, de nouveau dans une maison pour les enfants russes, je garde le souvenir du kissel, ce dessert a base de fecule de pomme de terre, une espece de gelee. II etait au vin rouge et ca nous faisait tourner la tete un peu comme le vin de messe chaud...