Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2

📖 Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2

Учебное пособие "Кулинария" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии "повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Академкнига/Учебник
Серия
Профессиональное образование
ISBN
978-5-94908-236-2, 978-5-49400-026-2
Год
2011