📖 Кулинария

Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их…Полное описание

 

 
  •       
  •       
  •       

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Academia
Серия
Начальное профессиональное образование
ISBN
978-5-7695-8978-2
Год
2012