📖 Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд
Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и варены…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Академия
- ISBN
- 978-5-7695-9193-8
- Год
- 2012