📖 Кулинария. Гриф МО РФ

Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд...

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Альфа-М
Серия
Сервис
ISBN
979-5-98281-067-9, 5-98281-067-3
Год
2014