📖 Безопасность условий труда в учреждениях быстрого питания. Разработка и реализация средства коллективной защиты персонала и окружающей среды.

Современный человек постоянно находится в условиях природных, технических, антропогенных, экологических, социальных и других опасностей. При этом с бурным развитием техники опасность растет быстрее, чем способность человека противостоять ей. К тому же человек привыкает к опасности и начинает пренебрегать ею. Поэтому безопасность эксплуатации оборудования и технологических процессов в настоящее время представляют собой особую актуальность. Они охватывают и изучают широкий спектр безопасности в направлениях обеспечения безопасности эксплуатации цехового оборудования не только на промышленных предприятиях, но и на предприятиях быта, таких как, например, учреждениях быстрого питания. Важно еще на этапе проектирования и подготовки производства выявить все негативные факторы, разработать и применить технические средства и организационные мероприятия для снижения отрицательных параметров до допустимых значений. В монографии дана характеристика технологического процесса, выявлены опасные и вредные факторы, предложены организационные мероприятия по обеспечению безопасности, разработаны средства защиты работников и окружающей среды, дано технико-экономическое обоснование принятых решений.